Informație

3 ierburi aromate de lămâie pentru grădina și bucătăria dvs.

3 ierburi aromate de lămâie pentru grădina și bucătăria dvs.



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

FOTO: Jessica Walliser

Lămâia este versatilă. Combinând bine atât cu mâncăruri dulci, cât și cu mâncăruri sărate, puterea sa este incontestabilă. O lămâie își obține parfumul și aroma distinctivă dintr-o combinație de uleiuri esențiale, care sunt printre cele mai recunoscute din lume.

În timp ce lămâile în sine sunt utile în bucătărie, aș dori să vă prezint alte trei plante care pot oferi mâncărurilor o lămâie. Folosesc aceste ierburi aromate de lămâie pentru a condimenta totul, de la pui și orez la ceai și prăjituri.


1. Cimbru de lămâie (Cimbru citriodor)

Această plantă perenă rezistentă, veșnic verde (imaginea din stânga) este o plantă de grădină extraordinară, pe lângă faptul că este un adevărat campion în bucătărie. Iarba cu aromă de lămâie, cu creștere redusă, atinge doar 4 centimetri înălțime, ceea ce o face o alegere excelentă pentru bucătăriile mai mici și grădinile cu plante. Cimbru de lămâie este o specie diferită de cimbrul obișnuit de grădină și conferă o aromă minunată de lămâie mâncărurilor de pasăre și cartofi și chiar și cocktailurilor. Plantele sunt tolerante la secetă și ușor de recoltat. Pur și simplu scoateți câteva crenguțe și dezbrăcați frunzele înainte de a le folosi într-o rețetă. Cimbrul de lămâie este cel mai bine folosit în stare proaspătă, deși poate fi uscat și pentru uz de iarnă. Soiurile mele preferate includ Variegata, care are o margine cremoasă pentru frunzele mici și Lemon Supreme.

2. Lemongrass (Cymbopogon citratus)

Un ingredient de bază în multe feluri de mâncare asiatice, lămâia (centrul imaginii) nu poate fi depășită pentru că este pricepută culinară. Cresc câteva plante în containere în fiecare an. Deși este rezistentă doar în zonele tropicale, lămâia este un cultivator rapid, iar plantele care încep sezonul ca o simplă firă de iarbă, sunt pâlcuri de picioare până la sfârșitul sezonului de creștere. Pentru a recolta lămâie, tulpinile individuale sunt scoase din pământ și dezbrăcate de frunzele exterioare. Tulpina interioară moale, cremă, este adesea tăiată înainte de utilizare. Deoarece tulpinile de lemongrass sunt lemnoase, ele sunt aproape întotdeauna scoase din vas înainte de a fi servite, lăsând în urmă doar aroma lor încântătoare de lămâie. Folosesc citronă pentru aromatizarea cartofilor prăjiți, a supelor și a mâncărurilor de pui.

3. Lemon Verbena (Aloysia citrodora)

Acest membru al familiei verbenei (imaginea din dreapta) este cel mai adesea cultivat ca arbust anual în care locuiesc în nord. Dar acolo unde nu va fi expus la înghețuri de iarnă, crește ca un arbust peren, lemnos. Îmi cresc al meu într-un recipient și îl mut în fiecare iarnă în casă și îl cresc ca planta de apartament pentru a-l proteja de temperaturile înghețate. Apoi mut oala înapoi în primăvară. Planta poate atinge câțiva metri înălțime dacă nu este tăiată și recoltată în mod regulat. Folosesc crenguțe de verbena cu lămâie pentru a aromă mâncărurile din pește și sosurile de salată. Am și câteva rețete care prezintă verbena de lămâie în gemuri și prăjituri. Dar locul meu preferat de a folosi verbena cu lămâie este în ceaiurile din plante. Usc frunzele și adaug câteva la amestecurile mele de ceai de plante. Prietena mea Nancy Heraud, The Lemon Verbena Lady, are o mulțime de rețete grozave de verbena de lămâie postate pe blogul ei.

Bucurați-vă și spuneți-mi ce plante aromate cu lămâie creșteți și folosiți.

Etichete Dirt On Gardening, verbena cu lămâie, lemongrass, Liste


Priveste filmarea: În grădina Danei: Sfaturi pentru creşterea plantelor mediteraneene, tropicale şi aromatice @TVR1 (August 2022).